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　　做  法：春笋切成片后加少许
盐捞出 后用清 水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左  右。再加 
入生抽、老
抽、蚝油翻 炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖 上锅盖焖。